Mes graines de courge grillées, et autres graines grillées

Voici une recette toute simple, et parfaite quand on a un potager et qu'on essaie de consommer au maximum les produits bio de son potager chronophage !

La préparation est vraiment toute simple :

• Au moment de la préparation des courges, récupérer les graines.

• Enlever rapidement la chair qui est éventuellement restée accrochée aux graines.

• Pré-chauffer le four à 180°C.

• Déposer une feuille de cuisson / toile silicone sur une plaque perforée.

• Déposer les graines au centre de la plaque.

• Ajouter de l'huile d'olive, du sel, et les épices que vous aimez :

  • 4 épices, poivre

  • curry

  • ...

• Bien mélanger pour imprégner toutes les graines de l'assaisonnement.

• Répartir les graines sur toute la surface de la plaque, elles ne doivent pas se superposer pour un meilleur séchage.

• Mélanger plusieurs fois au cours de la cuisson.

Cuisson :

• Grosses graines de courge (citrouille...) : 30 minutes

• Petites graines de courge (potimarron, butternut...) : 20 minutes

Remarque :

• Lorsqu'elles sont bien sèches, ces graines grillées peuvent se conserver plusieurs semaines dans des bocaux hermétiques.

• Pour une approche écoresponsable, profitez d'utiliser votre four pour une autre préparation.

Variante :

• Vous pouvez aussi rôtir des pois chiches et autres légumineuses (cuits par vos soins, ou en conserve). Dans ce cas : les cuire 20 minutes à 210°C, les brasser, puis poursuivre la cuisson encore 10 minutes.

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🌎 - Environnement : faire griller les graines de courge de son potager (en utilisant le four utilisé pour une autre préparation) permet de consommer un produit qui était destiné à être jeté.

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Pascale