Lorsque nous avons planté la haie de la maison, nous avons choisi les arbustes à la jardinerie du Val de l'Eyre, à Mios. Nous voulions une haie variée, et pour cela avons choisi plusieurs variétés de plans. Comme il en restait encore à acheter, nous avons suivi les conseils du vendeur et choisi un "Acca sellowiana", aussi appelé un Goyavier du Brésil.
Le vendeur nous avait dit que nous aurions des fruits comestibles, ce qui nous a séduit !
Hé puis, le temps a passé, pas de fruits, et j'ai fini par oublier ce petit détail.
Et puis un jour, surprise ! Quatre ans après sa plantation, le goyavier du Brésil produisait de succulents petits fruits à la saveur très délicate !
Nous avons appliqué la recette habituelle : deux poids de fruits pour un poids de sucre, et cuisson jusqu'au nappage.
Voici la recette en détail :
Cueillir les fruits à maturité é (une fois tombés par terre).
Couper les fruits en 2, et récupérer la chair à l’intérieur de chaque moitié à l’aide d’une petite cuillère.
Transférer la chair de fruit ainsi récupérée dans une casserole.
Ajouter le sucre (proportion : 1 poids de sucre pour 2 poids de fruit).
Mélanger, et laisser reposer la nuit.
Le lendemain, cuire la confiture « à la nappe ». La concentration en sucre a augmenté, ce qui garantit que la confiture pourra se conserver longtemps.
Laver les bocaux. Les remplir de confiture chaude à l’aide d’un entonnoir spécial confiture.
Positionner les pots retournés sur un torchon le temps que la confiture refroidisse.
Conserver au frais et à l’obscurité pour une meilleure conservation.
Nous avons pu préparer plusieurs pots de confiture.
Miam 😋, en plus elle est vraiment délicieuse !
Alors, n'hésitez pas, si vous souhaitez une belle haie avec de belles fleurs rouges et qui produit de bons fruits à la chair délicate, choisissez des "Acca sellowiana".
Pascale
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Pascale
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