Une belle assiette, toute en couleur, en saveur et en fraicheur ! Et très simple à préparer !
Une recette largement inspirée de "Charlie.ma.vie"
Ingrédients pour 2 personnes :
1 ou 2 patates douces
2 cas d’huile d’olive
1 cas de vinaigre balsamique
1 cac de sauce soja salé
Sel, poivre
Crudités :
120g de tomates cerises
1/3 concombres
1/3 oignon rouge
2 cas d’huile de sésame
Le zest et jus d’1/2 citron
Sel, poivre
Sauce :
150g de féta
3 cas de yaourt à la grecque
1 cas de sirop d’érable
15g de basilic
2 gousses d’ail épluchées, dégermées
Sel, Tabasco
Préparation :
Légumes rôtis :
Eplucher la patate douce et la découper en biais en tranches d’épaisseur environ 2 cm. Les quadriller à la pointe d’un couteau et les déposer sur une toile anti-adhésive. Mélanger les liquides et en imprégner au pinceau les tranches de patate douce.
Sel, poivre
Cuisson 35-40 min à 200 degrés en surveillant.
Crudités : découper les légumes, et assaisonner.
Sauce : mixer tous les ingrédients.
Dressage : déposer la moitié de la sauce dans chacune des 2 assiettes creuses, déposer 2 tranches de patates douces, puis la salade en évitant le jus, et décorer avec du basilic. Dégustez !!
Pour en savoir plus :
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Pascale
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