Galettes quinoa carotte

Une recette qui plait toujours par une belle soirée d'été, après une journée bien chaude.

Ingrédients pour 4 personnes (8 galettes)

• 120 g de quinoa

• 240 g d'eau

• 1/2 oignon

• 2 carottes

• 2 oeufs

• 4 c.à soupe de farine

• 3 c.à soupe de lait ou crème liquide

• 1 pincée de curcuma

• 1 c.à soupe de cumin

• 1 c.à soupe d'huile d'olive

• sel, poivre

Préparation

• Faites cuire le quinoa : Mettez les 120 g dans 240 g d'eau avec un peu de sel, laissez bouillir à feu vif, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire encore 10-12 min.

• Pendant ce temps, râpez finement les carottes, émincez l'oignon et faites revenir le tout dans un peu d'huile d'olive avec sel, poivre et une pincée de curcuma.

• Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème et la farine.

• Assaisonnez avec le sel, le poivre, le curcuma et le cumin.

• Ajoutez le quinoa cuit et égoutté, ainsi que les carottes.

• Avec des cercles à pâtisserie, formez les galettes. Huilez légèrement votre poêle bien chaude et disposez dessus votre préparation.

• Laissez bien cuire la première face sur feu moyen (environ 2-3 min), puis retournez-les d'un geste sûr.

• Bien dorer les galettes pour qu'elles soient bien cuites.

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Pour en savoir plus :

• Recette : Galettes quinoa, carotte

• Notre blog

• Voir : Notre table d'hôte

• Voir : Nos recettes

• Voir : Notre potager

• Post : Qu'est-ce qu'une table d'hôte ? Quelle différence avec un restaurant ?

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