Samoussas aux légumes et au boeuf

Je prépare très souvent des samoussas, en général avec du boeufs, et avec les légumes du moment de notre potager.

On peut varier à l'envie la farce, ce qui fait que les samoussas sont aussi devenus à ma table de tous les jours une recette anti-gaspi, parfaits pour utiliser les restes.

Ingrédients pour 4 personnes

• 10 feuilles de brick

• 350g de boeuf haché

• 500g d’aubergine

• 1 gros oignon

• 2 gousses d’ail

• Huile d’olive

• Gingembre

• Curry

• Piment

• Cumin

• Sel

Réalisation

• Emincer l’oignon et l’ail et les faire revenir dans de la matière grasse.

• Ajouter l’aubergine coupée en petits cubes et faire revenir.

• Ajouter les épices.

• Ajouter le boeuf haché et faire mijoter jusqu’à ce que le boeuf soit bien cuit.

• Rectifier l’assaisonnement.

• Laisser refroidir.

• Monter les samoussas.

• Déposer de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau, et éventuellement des épices (paprika…).

• Cuire environ 25 minutes à 210°C (adapter suivant votre four).

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Pour en savoir plus :

• Recette : Samoussas

• Notre blog

• Voir : Notre table d'hôte

• Voir : Nos recettes

• Voir : Notre potager

• Post : Qu'est-ce qu'une table d'hôte ? Quelle différence avec un restaurant ?

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Pascale