Un plat aux légumes rôtis plein de saveur.
A décliner à l’infini en variant les légumes !!
Ingrédients pour 2 personnes
1 petit potimarron
1 càs miel
20g beurre
1 trait huile d'olive
quelques feuilles de sauge
sel, piment doux
1 tête d'ail
200g ricotta
jus 1/2 citron
noisettes concassées
Préparation
Cuisson :
Couper le potimarron en quartiers. Disposer les quartiers sur une feuille de cuisson.
Faire chauffer le miel, le beurre, l'huile et la sauge dans une casserole. Ajouter une pincée de sel, et verser sur la courge.
Couper le dessus de la tête d'ail, assaisonner sel, poivre, huile olive et enfermer dans du papier cuisson
Enfourner 30 minutes à 180°C. Retourner à mi -cuisson.
Prolonger si besoin. Attention à ce que le miel et les feuilles de sauge ne brule pas ! Eventuellement, les retirer avant la fin de la cuisson potimarron.
Préparation de la sauce :
Transférer la ricotta, le jus de citron et l’ail confit dans un récipient haut (par exemple un verre doseur). Sel, poivre. Mixer. Rectifier l’assaisonnement.
Dressage :
Répartir la sauce à la ricotta au fond des assiettes, les quartiers de courge par-dessus, un peu de jus de cuisson et de feuilles de sauge.
Ajouter quelques noisettes concassées.
Bonne dégustation !
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Pascale
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