J’ai adapté cette recette de celle du blog de Grelinette et Cassolettes. Une tarte simple à réalise pleine de saveurs, et qui permet de varier les plats préparés avec les courgettes du potager, en sortant un peu des courgettes farcies (même si celles-ci sont délicieuses !).
Ingrédients pour une quiche de 25 cm de diamètre
Une pâte feuilletée
2 petits oignons
1/2 chorizo fort
2 petites courgettes
4 oeufs
180 cl de crème fraiche
Thym du potager
1 petite poignée de raisins secs
Sel et poivre du moulin
8 à 10 fleurs de courgette
Réalisation
Faire cuire à feu doux les oignons émincés et le chorizo en petits dés.
Pendant ce temps étaler la pâte dans le moule, et placer le tout au réfrigérateur le temps de préparer le reste des ingrédients.
Couper les courgettes en fines tranches à l’aide d’une mandoline.
Battre les oeufs en omelette et incorporer le thym, la crème fraiche. Assaisonner.
Répartir le mélange d’oignon et de chorizo sur le fond de tarte, ainsi que les raisins secs. Y ajouter les tranches de courgette, puis y verser le mélange d’oeuf et de crème fraiche. Répartir harmonieusement les fleurs de courgette, et enfourner à 180° pour 40 minutes.
Laisser reposer un peu avant de démouler la tarte.
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Pascale