Salade de lentilles, tomates, roquette

Voici une recette de salade complète toute simple et savoureuse.

Ingrédients pour 4 personnes

• 450 g de lentilles

• 300g de tomates cerise

• 2 belles de poignées de feuilles de roquette

• jus de citron

• huile de colza

• herbes de Provence

• sel, poivre

Préparation

• Faire cuire les lentilles à l’eau bouillante non salée (le sel ralentirait la cuisson des lentilles). Vous pouvez ajouter des herbes de Provence dans l’eau de cuisson. En fin de cuisson, assaisonner (sel, poivre).

• Laver et essorer la roquette.

• Couper les tomates en 2.

• Une fois refroidies, égoutter si nécessaire les lentilles et les transférer dans un saladier.

• Ajouter la roquette et les tomates cerise coupées en 2 aux lentilles.

• Ajouter du jus de citron, de l’huile de colza, mélanger. Goûter et rectifier l’assaisonnement.

• Réserver au frais avant de servir.

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Pour en savoir plus :

• Recette : Salade de lentilles, tomates, roquette (fichier pdf à charger)

• Notre blog

• Voir : Notre table d'hôte

• Voir : Nos recettes

• Voir : Notre potager

• Post : Qu'est-ce qu'une table d'hôte ? Quelle différence avec un restaurant ?

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